Menjalankan bisnis bakery membutuhkan kerja keras, biasanya dengan banyak jam yang dihabiskan untuk menyiapkan produk untuk dipanggang. Ketika roti yang dipanggang siap untuk dijual, sangat penting bahwa roti tersebut harus mendapatkan perhatian pelanggan. Seperti kata pepatah, produk Anda harus terlihat “cukup baik untuk dimakan”. Menyajikan tampilan yang menarik adalah salah satu cara untuk mengumpulkan daya tarik visual dari pelanggan dan orang-orang yang lewat. Pelajari beberapa tips praktis dan berguna untuk menampilkan roti Anda untuk mendapatkan pemasukan terbesar untuk bisnis Anda.
Pilih etalase.
Roti biasanya menggunakan rak display untuk memamerkan barang-barang mereka kepada publik . Ini biasanya salah satu hal pertama yang dibeli ketika Anda berencana untuk menjual roti Anda kepada pelanggan. Anda dapat memilih etalase roti kering atau etalase roti yang dingin , tergantung pada produk yang ingin Anda tampilkan . Biasanya, kasus display roti kering dimaksudkan untuk item yang tidak memerlukan pendinginan. Ini adalah pilihan ideal untuk roti dan juga kue-kue. Seringkali, kue-kue atau makanan penutup dengan komponen susu segar, seperti whipped cream, custard atau buah topping memerlukan tempat yang dingin. Biasanya ini adalah produk akhir yang memiliki kualitas tinggi namun mudah rusak. Roti panggang yang mencakup keju atau daging juga harus didinginkan, seperti ham dan keju croissant. Kedua jenis etalase ini memberikan metode yang aman – untuk tampilan yang efektif. Rak display adalah suatu keharusan untuk menjaga roti yang dipanggang berada di tempat yang aman, lingkungan yang bersih sampai mereka dibeli dan dikonsumsi.
Cobalah rak display berdiri.
Meskipun banyak roti yang sempurna ketika ditampilkan dalam etalase toko roti, namun roti yang lain lebih cocok menggunakan rak display berdiri. Jenis tersebut dirancang untuk meningkatkan makanan dan membuatnya tidak hanya lebih terlihat, tetapi juga lebih menarik bagi para tamu. Pilih rak display dari kaca, plastik atau logam dan tiang.
Buatlah Seakan Melimpah.
Hampir semua jenis panggangang, apakah roti atau chocolate chip cookie, terlihat lebih baik ketika ada banyak dan semua ditampilkan bersama-sama. Ketika kasus bakery atau rak display berdiri hanya memiliki sedikit pilihan item yang tersedia, mereka menjadi kurang menarik bagi pelanggan. Pastikan rak display Anda diisi penuh, atau ciptakan ilusi dengan menunjukkan lebih dari yang Anda miliki dengan dinding cermin di dalam etalase. Anda juga dapat menggunakan skema display yang lebih kecil, seperti keranjang kecil dipenuhi dengan roti, atau rak display berdiri yang lebih kecil ditumpuk dan berlapis dengan brownies.
Menyediakan tanda.
Posting tanda-tanda di atau dekat barang dipanggang untuk membiarkan pelanggan Anda tahu persis apa yang menyebabkan air pada mulut mereka. Cobalah dengan sebuah pegangan kartu atau displayette untuk memberikan label untuk roti, kue atau makanan lainnya. Sertakan harga pada label ini untuk membuat pelanggan lebih nyman untuk menghitung biaya pembeliannya. Tulis dengan jelas harga untuk semua item pada papan menu di belakang meja.
Pertimbangkan untuk menggunakan warna.
Pikirkan tentang apa warna roti yang dipanggang, dan apa warna yang mungkin melengkapi mereka . Misalnya, banyak roti panggang berwarna cokelat, krem , cokelat atau emas warnanya. Meskipun roti bisa jadi akan terlihat berselera, namun memilih warna untuk melengkapinya bisa menjadi langkah yang cerdas. Teori warna menunjukkan bahwa warna hangat seperti merah, oranye, kuning dan cokelat dapat membantu untuk merangsang nafsu makan. Roti yang dipanggang dengan kain berwarna, rak display berdiri yang berwarna atau bahkan dekorasi berwarna-warni seperti bunga imitasi atau manik-manik dapat bertindak untuk meningkatkan daya tarik alami roti Anda. Banyak perusahaan tetap berpegang pada skema warna tertentu. Dalam hal ini, menggunakan warna-warna untuk menampilkan barang-barang Anda masuk akal juga.
Coba cross-merchandising.
Jadikan roti Anda cocok dengan produk lainnya. Misalnya, orang sering makan bagel dengan krim keju, serta secangkir kopi lezat bersama sarapan kue segar. Manfaatkan pasangan makanan ini dengan tampak menampilkan salah satu di sampingnya. Hal ini dikenal sebagai cross-merchandising. Hal ini dapat melakukan keajaiban untuk meningkatkan penjualan dan selera untuk roti yang dipanggang. Hal ini juga menyediakan pelanggan untuk pasangan makanan yang praktis.
Tampilan bahan.
Cara lain untuk menyorot rak display roti Anda adalah menampilkan bahan-bahan khusus dalam roti yang dipanggang. Sebagai contoh, Anda dapat memilih untuk menampilkan sekelompok berry di sebelah tart berry Anda, atau sekelompok rempah segar di sebelah kemangi dan bawang putih roti focaccia. Ketika pelanggan melihat petunjuk ini, mereka tidak bisa tidak mempertimbangkan rasa lezat dan tekstur bahan ini untuk membawanya ke meja.
Gunakan pencahayaan dengan hati-hati.
Tujuan dari pencahayaan sebuah objek adalah untuk membuatnya lebih menarik. Biasanya rak display roti memiliki semacam pencahayaan dibangun untuk menonjolkan barang dengan meningkatkan warna dan penampilan secara keseluruhan. Pencahayaan dapat menambahkan kehidupan ke rak display roti Anda, selama Anda tidak melakukannya secara berlebihan atau di bawah cahaya. Pelanggan harus dapat dengan mudah melihat tekstur dan warna tanpa lelah. Hati-hati menggunakan lampu gantung yang mungkin menyoroti roti dan terlalu banyak cahaya. Jenis lampu juga dapat menghasilkan panas radiasi yang berlebihan, pemanasan roti berpotensi mengeringkannya atau mengganggu konsistensi. Sebaliknya, pilihlah cahaya yang ambient, seperti dari lampu neon dalam rak display roti, atau memanfaatkan siang hari melalui jendela bila tersedia.
Menjaga semuanya bersih.
Menjaga hal-hal tampak rapi, bersih dan segar merupakan aspek penting dari menampilkan item toko roti Anda. Cookies harus terlihat lembut dan segar. Seharusnya tidak ada noda lemak terlihat di kertas tisu, atau reruntuhan roti yang berlebihan. Gunakan kertas lilin segar atau kertas tisu di bawah kue dan cookie sehingga semuanya terlihat sesegar mungkin. Selain itu, pastikan bahwa semua permukaan kaca pada rak display roti bersih dan bebas dari sidik jari. Mengawasi lalat dan hama yang menyerang. Seekor lalat beristirahat di atas cupcake bisa menjadi belokan besar untuk setiap pelanggan.